PDF

Rocz Panstw Zakl Hig 2005, 56(2): 179-187

Żelazo i mangan w wybranych ziołach i herbatach ziołowo-owocowych
[Iron and manganese in selected herbs and herbal-fruit teas]

J. Błoniarz, S. Zaręba, M. Rahnama

STRESZCZENIE
Celem pracy było oznaczenie zawartości żelaza i manganu w wybranych ziołach, herbatach ziołowo-owocowych i w ich naparach. Próbki były mineralizowane w temperaturze 450°C. Zawartości żelaza i manganu oznaczono metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA) bezpośrednio z mineralizatu, w aparacie SOLAAR M5 firmy Thermo Elemental USA. Zawartości żelaza w suchych ziołach mieściły się w zakresie średnio od 97,66 do 348,65 μg/g, a w herbatach ziołowo-owocowych od 48,95 do 118,40 μg/g, natomiast zawartości manganu od 43,25 do 604,80 μg/g w ziołach i od 106,75 do 197,00 μg/g w herbatach ziołowo-owocowych. Oznaczone ilości żelaza i manganu były porównywalne do zawartości tych pierwiastków w ziołach z wcześniejszych badań innych autorów. Napary lub odwary wykonane z badanych ziół i herbat nie zagrażają zdrowiu i mogą stanowić dodatkowe źródło tych pierwiastków dla organizmu człowieka.

 

ABSTRACT
The aim of this study was the determination iron and manganese contents in selected herbs, herbal-fruit teas and their water extracts. The samples were mineralized at temperature of 450°C. The iron and manganese contents were determined by atomic absorption spectrometry (AAS) directly from the mineralizates using SOLAAR M5 appliance produced by a US-based Thermo Elemental. The iron contents in dry herbs ranged, at average, from 97,66 to 348,65 μg/g and from 48,95 to 118,40 μg/g in herbal-fruit teas, the manganese contents from 43,25 to 604,80 μg/g in herbs and from 106,75 to 197,00 μg/g in herbal-fruit teas. The iron and manganese contents in dry herbs were comparable to results obtained by authors of the other papers. Infusions and decoctions of the examined herbs and herbalfruit teas contain the amounts of these elements that do not harm the health and may constitute an additional source of iron and manganese for the human organism.

Liczba pobrań: 855